sobota, 31 grudnia 2011

tort okolicznościowy

tort śmietanowy z kwiatami z masy cukrowej :)

SMACZNEGO :)

niedziela, 11 grudnia 2011

MULATEK

ciasto Mulatek z rodzynkami ;)

Składniki :
-3 czubate szklanki mąki pszennej
-1 opakowanie proszku do pieczenia
-1,5 szklanki cukru
-4 czubate łyżki margaryny
-1 szklanka mleka
-3 łyżki kawy rozpuszczalnej
-1 czubata łyżeczka cynamonu
-szczypta soli


Wykonanie :
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i szczypta soli. Kawę rozpuścić w ciepłym mleku. Żółtka utrzeć mikserem z cukrem i  miękką margaryną, następnie stale ucierając dodawać przestudzoną kawę z mlekiem, na końcu wsypywać partiami mąkę z dodatkami. Wszystko razem utrzeć mikserem na jednolitą masę. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 C przez 40 - 45 minut.
Po wystudzeniu ciasta posypać cukrem pudrem.
Do ciasta można też dodać bakalie.


SMACZNEGO ;)

sobota, 3 grudnia 2011

MUFINKI CZEKOLADOWE

mufinki z lukrem ;)

mufinki z polewą czekoladową ;)

Składniki :
-250 g mąki
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody
-3 łyżki kakao
-170 g cukru pudru
-250 ml mleka
-90 ml oleju
-1 jajko
-1 op cukru waniliowego
-100 g dowolnej czekolady (pokruszonej)

Wykonanie :
W misce wymieszaj wszystkie suche składniki.
W oddzielnym naczyniu połącz ze sobą wszystkie mokre składniki.
Następnie połącz ze sobą obydwa składniki (mokre wlej do suchych) i wymieszaj mikserem do uzyskania jednolitej masy.
Do nagrzanego piekarnika do 200 C włożyć w foremkach do mufinek ciasto i piec 20 minut.
Po upieczeniu można udekorować w/g własnego uznania.

Z tego przepisu wychodzi 10 mufinek większych albo 12 mniejszych.

SMACZNEGO :)

piątek, 25 listopada 2011

Ciasto marchewkowe

ciasto z polewą czekoladową posypane orzeszkami :)

Składniki :
-2 szklanki mąki
-3 marchewki starte na grubych oczkach
-3/4 szklanki cukru
-4 jajka
-0,5 szklanki oleju
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-3 łyżeczki cynamonu
-2 łaskie łyżeczki sody

Wykonanie : 
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, cynamonem i sodą. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem, dodać kolejno żółtka , nadal miksując. Dodać olej - miksować, dodać marchewkę - miksować. Na koniec dodajemy przesianą mąkę i mieszamy.
Wylewamy ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 45 minut w temperaturze 180 C.

SMACZNEGO :)

Bułeczki z jabłkiem i cynamonem

cynamonki z jabłkiem :)

Przepis i wykonanie tych bułeczek jest identyczny jak CYNAMONKI.
Różnica jest tylko taka że zamiast rodzynek dodałam starte na grubych oczkach jabłka wymieszane już z cukrem i cynamonem.
 Na wierzch dodałam jeszcze polewę czekoladową, można użyć gotowej lub zrobić samemu.

SMACZNEGO ;)

czwartek, 24 listopada 2011

Piernik z jabłkami

piernik z jabłkami posypany cukrem pudrem ;)

piernik z jabłkami polany polewą czekoladową 

Składniki :
-0,5 kg jabłek
-2 szklanki mąki pszennej
-1 szklanka cukru
-12,5 dag masła roślinnego
-2 jajka
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-2 łyżeczki przyprawy do pierników
-1 łyżeczka esencji pomarańczowej

Wykonanie :
Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce z małymi oczkami. Masło stopić i lekko przestudzić. Żółtka utrzeć z cukrem na gęsty krem. Nadal ucierając stopniowo dodawać jabłka, masło, mąkę, przyprawę do pierników, sodę i esencję pomarańczową. Następnie ubić białka na sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać z ciastem.
 Formę kominkową do ciasta wysmarować margaryną, posypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy i piec 40 - 45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 C. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.


SMACZNEGO ;)

niedziela, 13 listopada 2011

Ciasto z wiśniami

to ciasto z wiśniami i z mlekiem smakuje doskonale.... :)

Składniki :
- 250 dag margaryny
-4 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru
-1/2 szklanki kwaśnej śmietany
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-ok 0,5 kg wiśni

Wykonanie :
Margarynę rozpuścić i ostudzić. Wlać do miski i dodać mąkę, cukier, jajka, śmietanę, proszek do pieczenia i utrzeć. Ciasto wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wiśnie umyć i wydrylować. Porozrzucać na surowym cieście.
Piec około 60 minut w temperaturze 170 C. Po Upieczeniu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

SMACZNEGO ;)

Ciasto z jabłkami i orzechami włoskimi

lekkie ciasto z jabłkami i orzechami włoskimi :)

Składniki:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 250 g margaryny lub masła, roztopionego
  • 1,2 kg jabłek
  • garść orzechów włoskich lub pekanów
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • cukier puder, do posypania

Wykonanie :
Wszystkie składniki powinny być o temperaturze pokojowej (masło może być ciepłe). Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w grubą kostkę (warto wymieszać z 1,5 łyżki soku z cytryny, by nie ciemniały). Orzechy z grubsza pokroić.

Jajka (w całości) ubić na lekką i puszystą pianę przy pomocy miksera (końcówki do ubijania białek, najwyższe obroty miksera). Stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając, aż do powstania gęstej i jasnej piany. Dodać przesiane mąki z proszkiem i zmiksować do połączenia. Na koniec dodać margarynę i zmiksować (ta sama końcówka co wcześniej, najwyższe obroty miksera).
Blachę o wymiarach 22 x 34 cm (lub niedużo mniejszą) wyłożyć papierem do pieczenia. Surowe ciasto wylać na blachę (będzie dość niskie, ale wyrośnie). Wysypać równomiernie jabłka, następnie posypać orzechami i cynamonem.
Piec w temperaturze 200ºC przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO ;)

WIEWIÓRKA

rude ciasto z bakaliami ;)

Składniki :
-4 jajka
-3/4 szklanki cukru
-2 szklanki mąki
-2/3 szklanki oleju
- szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich
-4 - 5 jabłek
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie :
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Orzechy dość grubo posiekać.
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier, dalej ubijając. Dodać żółtka, olej, dalej ubijać. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem, sodą i cynamonem. Wsypać do masy jajecznej, wymieszać.
Jabłka i orzechy dodać do reszty ciasta, wymieszać.
Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia (33 x 22cm).
Piec około 45 - 50 minut w temperaturze 165 C. Ostudzone posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

CYNAMONKI

słodkie bułeczki z cynamonem i rodzynkami :)

Składniki :
-1 szklanka letniego mleka
-2 jaja
-4 szklanki mąki pszennej
-6 łyżek cukru
-1/2 kostki masła roztopionego i ostudzonego
-4 dag świeżych drożdży lub 2 dag drożdży instant
-szczypta soli

Nadzienie :
-1/4 kostki masła roztopionego
-około pół szklanki cukru
-kilka łyżek cynamonu
rodzynki (opcjonalnie)
-jajko do posmarowania

Wykonanie : 
Z drożdży, 2 łyżek cukru, 2 łyżko mąki, i połowy mleka zrobić zaczyn. Odstawić do wyrośnięcia do podwojenia objętości. Do miski przesiać mąkę, dodać sól, jajka, resztę mleka, resztę cukru i wyrośnięty zaczyn. Dobrze wyrobić i wlać masło. Wyrabiać aż zacznie odchodzić od ręki, odstawić do wyrośnięcia. Kiedy podwoi objętość wyłożyć na stolnicę, podzielić na 4 części. Każdą rozwałkować, posmarować roztopionym masłem, posypać cukrem, cynamonem i rodzynkami jak ktoś lubi. zwinąć jak roladę, pokroić w plasterki, ułożyć na blaszce zachowując odstępy - sporo urosną. Posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec około 10 - 15 minut w temperaturze 180 C

poniedziałek, 24 października 2011

MURZYNEK


 pyszne ciasto czekoladowe z polewą :)

Składniki:
-2 szklanki mąki pszennej
-1 szklanka cukru
-5 jajek
-125 g masła lub margaryny
-3 łyżki oleju
-4 łyżki kakao
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 opakowanie cukru waniliowego
-1 gotowa polewa czekoladowa

Przepis:
Masło, cukier, kakao rozpuścić w rondelku, wlać olej i 1/3 szklanki wody, wymieszać i ostudzić. Wystudzoną masę przelać do miski, ucierając dodawać po jednym żółtku. Mąkę przesiać i proszek do pieczenia stopniowo dodawać do masy, nadal ucierać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem. Formę keksową wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto . Piec w temperaturze 180 C  przez około 50-55 minut.
Wystudzone ciasto polać polewą czekoladową.

SMACZNEGO ;) 

MAKOWIEC


makowiec z bakaliami, czekoladą i lukrem :)

Składniki na biszkopt :
-4 jajka
-2/3 szklanki cukru
-2/3 mąki pszennej
-2,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Składniki na masę makową :
-500 g maku
-3 jajka, białka i żółtka oddzielnie
-130 g masła w temperaturze pokojowej
-1 szklanka łagodnego miodu
-2 łyżki cukru
-4 łyżki oleju
-100 g posiekanych orzechów włoskich
-100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
-100 g posiekanych migdałów lub płatków migdałowych
-2 łyżeczki ekstraktu z migdałów (ja daję aromat do makowca )

Przepis:
Mak wieczór wcześniej zalać wrzącą wodą lub mlekiem ,do pokrycia, wymieszać i odstawić. Kolejnego dnia odsączyć i dwukrotnie zmielić w maszynce.

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę (można mikserem). Dodawać żółtka jedno po drugim i dalej ucierać. Dodać zmielony mak, miód, olej ,bakalie, ekstrakt lub aromat i wymieszać.
 
Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać z masą makową drewnianą łyżką.

Formę o wymiarach 40 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć masę makową. Piec w temperaturze 175 C przez około 40 minut.

Gdy masa makowa się piecze przygotować biszkopt.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywna pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijać.  Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Przygotowane ciasto biszkoptowe wylać na gorącą masę makową i piec jeszcze 20 minut.

Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto odwrócić, by biszkopt znajdował się na spodzie.
Wierzch udekorować cukrem pudrem, lukrem lub czekoladą.

SMACZNEGO  ;)

czwartek, 6 października 2011

PIEGUSEK


ciasto bakaliowe z polewą czekoladową i świeżą truskawką :) 

Składniki:
-2 szklanki mąki pszennej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-0,5 szklanki maku
-4 małe (3 duże) jaja
- 1 szklanka cukru
-1 cukier waniliowy
-150 gram masła lub margaryny
- garść bakalii w/g upodobania

Przepis:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Mak zalać zimną wodą i wypłukać, odcedzić na sitku. Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Do masy jajecznej dodajemy porcjami mąkę, mak, i wlewamy roztopiony tłuszcz i nadal ucieramy. Dodajemy bakalie i dokładnie mieszamy.

Ciasto jest dość gęste. Przekładamy do formy "keksówki" wyłożonej papierem do pieczenia i wygładazamy powierzchnię.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 C  przez ok.50 minut.
Upieczone ciasto można posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą czekoladową.


SMACZNEGO ;)

niedziela, 25 września 2011

Rogaliki ziemniaczane z marmoladą

ziemniaczane? też mogą być smaczne :)


Składniki:
-350 g mąki pszennej
-250 g ugotowanych ziemniaków
-150 g cukru pudru
-1 jajko
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżka oleju
- twarda marmolada
- 1 jajko do posmarowania rogalików przed pieczeniem

Przepis:
Ziemniaki zmielić,dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier, olej i jajko. Zagnieść ciasto na stolnicy, podzielić na kilka części i cienko rozwałkować (2-3 mm).
Przy pomocy dużego talerza wyciąć z ciasta koło, podzielić jak pizzę na 8 - 12 trójkątów, na każdy nałożyć łyżeczkę marmolady i zwijając ku środkowi formować rogaliki. W taki sam sposób postąpić z pozostałymi kawałkami odłożonego ciasta. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem, można też posypać cukrem.
Rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 25 minut (ja piekę nie całe 20 minut) w temperaturze 170 C na złoty kolor.

SMACZNEGO  :)

poniedziałek, 19 września 2011

BABKA KOKOSOWA

ciasto kokosowe polane różowym lukrem

Składniki:
-2 szklanki mąki pszennej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-5 jaj
-25 dag masła lub margaryny
-1 szklanka cukru
-1 opakowanie cukru waniliowego
-1 łyżka miodu
-2 łyżki oliwy lub oleju
-szczypta soli
-1 szklanka wiórków kokosowych

Przepis:
Przesiewamy mąkę i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Oddzielamy żółtka od białek. W misce ucieramy tłuszcz z cukrem, cukrem waniliowym, i żółtkami na puszystą masę. Do masy dodajemy porcjami wymieszaną mąkę z proszkiem, wlewamy płynny miód i oliwę, dokładnie ucieramy. Białka z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę, wykładamy ją na utartą masę i delikatnie mieszamy  drewnianą łyżką, dodajemy wiórki kokosowe i jeszcze raz mieszamy. Formę z kominkiem smarujemy cienko masłem, przelewamy ciasto i wygładzamy powierzchnię. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez  50 minut.

SMACZNEGO  ;)

środa, 31 sierpnia 2011

SAŁATKA Z GYROSEM

sałatka przepyszna, nadaje się na różne okazje 


I warstwa
1 podwójna pierś z kurczaka pokrojona w kostkę i usmażona na oleju z przyprawą gyros (knorr) 7 minut.
Wyciągamy usmażonego kurczaka i układamy  na salaterce. Na tym samym oleju zeszklić 3 cebule pokrojoną w kostkę.
II warstwa
cebula na kurczaku
III warstwa
5-6 ogórków konserwowych pokrojonych w kostkę
IV warstwa
1 słoik majonezu, ja używam "Kielecki"
V warstwa
1 puszka kukurydzy
VI warstwa 
1 średnia kapusta pekińska (lub połowa dużej)  pokrojona, lekko posolona z dodatkiem łyżki oleju i przyprawą ziołowo-paprykową.Ułożyć na kukurydzy.
Całość polać ketchupem.


SMACZNEGO  ;)

wtorek, 30 sierpnia 2011

SAŁATKA Z MAKARONEM RYŻOWYM

sałatka wymaga trochę czasu, za to jest jej dosyć dużo, wędzony kurczak nadaje niepowtarzalny smak

PRZEPIS DOSTAŁAM OD MOJEJ SIOSTRY


Składniki:
-2 paczki mrożonego brokułu
-1 duża paczka słonecznika łuskanego
- 2 ćwiartki z kurczaka wędzone bez skóry
- 1 makaron ryżowy ( ja zawsze kupuję z firmy "primo gusto")

Kurczaka obrać ze skóry i pokroić w kostkę, ugotować makaron w osolonej wodzie i poczekać aż woda obcieknie, słonecznik uprażyć na patelni (można dodać olej ale nie za dużo), brokuły ugotować al'dente w osolonej wodzie - odcedzić. Wszystko razem wymieszać, nie trzeba już doprawiać chyba że ktoś chce.

SMACZNEGO  ;)

SAŁATKA Z BROKUŁEM

sałatka szybka, prosta i w miarę tania. Za to bardzo smaczna-polecam ;)

PRZEPIS  UDOSTĘPNIŁA MI KOLEŻANKA

Składniki:
-1 brokuł
-1 puszka czerwonej fasolki
-1 puszka kukurydzy
-1 mały jogurt naturalny
- 2-3 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki majonezu
-sól
-pieprz

Brokuł pokroić na kwiatuszki, zaparzyć 3-4 minuty, majonez wymieszać razem z jogurtem naturalnym, ząbki czosnku wycisnąć. Wszystkie składniki wymieszać razem z sosem (jogurt + majonez), doprawić do smaku.

SMACZNEGO  ;)

sobota, 27 sierpnia 2011

PANI WALEWSKA

wyśmienite ciasto zwane również   PYCHOTKA

Składniki:
-3 szklanki mąki
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-0,5 szklanki cukru pudru
-200 gram masła
-6 żółtek

Wszystkie składniki zagnieść na stolnicy jak ciasto kruche. Uformować kule i podzielić na pół.

Beza:
-6 białek
-1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
-1 łyżka mąki ziemniaczanej

 Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo i małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.

Oraz:
-1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki 450 g
-120 gram płatków migdałowych

Przepis:
Formę o wymiarach 25 X 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na spód, rozwałkować i wyrównać. Na nim posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej. na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych. piec w temperaturze 175 C przez około 40 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Można obydwa placki piec razem w piekarniku (w termoobiegu) lub jeden po drugim; wtedy najlepiej drugą bezę przygotować bezpośrednio przed pieczeniem. Placki ostudzić.

Masa kremowa:
-2 szklanki mleka
-3 łyżki mąki pszennej
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-2 żółtka
-3 łyżki cukru
-16 g cukru migdałowego
-200 g masła
-kilka kropel aromatu migdałowego

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami.Drugą zmiksować z żółtkami i mąką , dodać do gotującego się mleka,zagotować. Ostudzić,przykryć folią spożywczą.

Miękkie masło utrzeć na puch, stopniowo dodawać ostudzony budyń,cały czas miksując. Dodać aromat migdałowy i zmiksować.

Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą kremową. Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce. Najlepsze jest następnego dnia po upieczeniu.

SMACZNEGO  :)

BABKA KOLOROWA


za każdym razem kiedy robię tą babkę to wychodzi inny wzorek po upieczeniu:)

Składniki:
-2 szklanki mąki
-250 g masła o temp.pokojowej
-6 jajek
-1 szklanka cukru
-cukier waniliowy 16 g
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1/2 szklanki oleju słonecznikowego

-1 kisiel cytrynowy
-1 kisiel wiśniowy
-1 łyżka kakao
-1/2 suchego maku

Przepis:
Masło utrzeć mikserem do białości, dodawać stopniowo 6 żółtek i ucierać, następnie cukier, cukier waniliowy i ucierać. Pod koniec ucierania dodać olej i nadal ucierać.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać z ciastem. Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z ciastem. Podzielić na 4 równe części. Do każdej z osobna dodać: kisiel cytrynowy, wiśniowy, kakao, mak i delikatnie wymieszać.

Formę o średnicy 23 cm z kominkiem wysmarować masłem lub margaryną i posypać kaszą manną. Ciasto wykładać łyżką do formy ( ciasto jest dość gęste) w dowolnej kolejności.

Piec około 50 minut w temperaturze 170 C

SMACZNEGO  :)

poniedziałek, 15 sierpnia 2011

wtorek, 9 sierpnia 2011

MUFINKI CZEKOLADOWE Z GRUSZKĄ

mufinki z gruszką polane lukrem


Składniki i przepis jest taki sam jak na poprzednie mufinki tyle tylko że odejmujemy 3 łyżki mąki i dodajemy 3 łyżki kakao i gruszki pokrojone w kostkę.

SMACZNEGO  ;)

SZARLOTKA

szarlotka lub jabłecznik- jak kto woli ;)

Składniki:
-0,5 kg mąki
-1 margaryna
-1 jajko
-3/4 szklanki cukru
-cukier waniliowy
-1 łyżka śmietany
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-2 kg jabłek

Przepis:
Wszystkie składniki połączyć ze sobą  (prócz jabłek) na stolnicy, wyrobić ciasto kruche i włożyć do lodówki na około 30 minut.
Jabłka obrać ze skórki, zetrzeć na tarce na dużych oczkach, dodać cukier, kwasek cytrynowy i cynamon do smaku w/g własnego uznania . Uprażyć na patelni żeby odparowała część soku.
Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część rozwałkować i przełożyć do blachy wyłożoną papierem do pieczenia (grubość ciasta zależy od wielkości blachy). Piec ok 15 minut w nagrzanym piekarniku do 180 C. Podpieczony placek wyciągnąć z piekarnika, uprażone jabłka wyłożyć na ciasto kruche i przykryć drugim surowym rozwałkowanym plackiem. Piec około 45 minut w temperaturze 180 C.

SMACZNEGO  :)

piątek, 22 lipca 2011

Babka biało - czarna

babka łaciata szybka i prosta :)

Składniki:
-mąka 500 dag
-cukier 400 dag
-5 jajek
-masło lub margaryna15 dag
-proszek do pieczenia 3 łyżeczki
-kwaśna śmietana 1 szklanka
-kakao 1 łyżka
Można też dodać rodzynki albo małe świeże owoce.

Przepis:
Masło roztapiamy i wystudzamy.Ucieramy żółtka z cukrem na puszystą masę, dodajemy roztopiony tłuszcz, śmietanę i mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Z białek ubijamy pianę z dodatkiem cukru (1 łyżka) i delikatnie łączymy ją z resztą składników drewnianą łyżką. Połowę masy wlewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, a do reszty masy dodajemy kakao i dokładnie mieszamy, wylewamy na jasne ciasto. Można też zmienić kolejność, najpierw ciemne ciasto wlać na blachę a następnie jasne. Piec w temperaturze 180 C  50-60 minut. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO  ;)

poniedziałek, 18 lipca 2011

METROWIEC

metrowiec z masą budyniową

Składniki na ciasto jasne:
-1,5 szklanki mąki
-3/4 szklanki cukru
-4 jajka
-8 łyżek ciepłej wody
-8 łyżek oleju
-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
-szczypta soli

Przepis:
Oddzielić białka do żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę najlepiej mikserem. Po utarciu powoli dolewać olej i wodę cały czas miksując. Na końcu wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zmiksować.
Białka ubić z solą na sztywną pianę, połączyć delikatnie drewnianą łyżką z ciastem.
Ciasto wlać do blaszki o wymiarach 12 x 36 cm i piec ok 45 minut w temperaturze 170 C. Ostudzić.

Składniki na ciasto ciemne:
Takie jak wyżej, tylko odejmujemy 3 łyżki mąki i dodajemy 3 łyżki kakao.

Masa budyniowa:
-0,5 litra mleka
-0,5 szklanki cukru
-2 łyżki mąki pszennej
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-250 g masa lub margaryny

Gotujemy budyń, odstawiamy do wystygnięcia. Masło lub margarynę miękkie miksujemy dodając po łyżce zimniego budyniu. 

Wykonanie:
Ciasto jasne i kakaowe pokroić na kromki o grubości 1 cm. Kromki układać na przemian, przekładając je masą budyniową. Na koniec polewamy polewą czekoladową. Kroić na ukos obejmując trzy kromki.

SMACZNEGO  :)

Ciasto Czeskie a'la Stefanka

kruche placki przełożone masą z kaszy manny polane czekoladą


Składniki:
-0,5 kg mąki
-0,5 szklanki cukru
-0,5 szklanki miodu
-1 łyżeczka sody
-1jajko
-2 żółtka
-5 łyżek kwaśnej śmietany
-3/4 kostki margaryny

Masa:
-1 litr mleka
-0,5 szklanki kaszy manny
-3/4 szklanki cukru

Przepis:
Wszystkie składniki połączyć ze sobą i zagnieść cisto "kruche". Ciasto podzielić na cztery części. Każdą część rozwałkować podsypując mąką i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec osobno w temperaturze 180 C przez ok.20 minut (złoty kolor). Upieczone placki pozostawić do całkowitego wystudzenia.
Z mleka i kaszy manny ugotować kaszę, pod koniec gotowania dodać cukier. Ostudzić. Margarynę rozetrzeć i stopniowo dodawać zimną kaszę cały czas miksując. Przełożyć wcześniej upieczone cztery placki i polać polewą czekoladową.

SMACZNEGO :) 

EKLERKI

eklerki z bitą śmietaną


Przepis:
Ciasto takie same jak na  PTYSIE DOMOWE.

Krem:
Bita śmietana. Można również zrobić inny krem np.waniliowy lub masę budyniową. Osobiście uważam ze masa budyniowa jest za "ciężka" do tak lekkiego ciasta parzonego z jakiego robimy eklerki.

piątek, 8 lipca 2011

Ptysie domowe

ptysie z bitą śmietaną do doskonałe przekąski na dziecięce party

Składniki:
-1,5 szklanki mąki
-1/4 litra wody
-3 łyżki masła lub margaryny
-sól
-5 dużych jaj
- 1 litr śmietany kremówki 30 %

Przepis:
Mąkę przesiewamy przez sito. W dość wysokim i szerokim rondlu (masę na ptysie trzeba będzie ucierać) gotujemy wodę z tłuszczem i szczyptą soli. Odstawiamy z ognia i sypiemy mąkę, rozcierając tę "kluskę" łyżką lub drewnianą kulką, aby nie utworzyły się grudki. Gdy masa jest gładka i ostudzona, wbijamy jajka, ucierając energicznie za każdym razem. Masa powinna być doskonale utarta, gładka i lśniąca. Na płaską blachę wysmarowaną masłem wyciskamy dekoratorem cukierniczym lub kładziemy łyżką dość duże kulki ciasta. Wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika 200 C i pieczemy przez ok. 20 minut. Ptysie powinny podwoić lub potroić swoją objętość,być suche i twarde. Ostudzone przecinamy ostrym nożem na pół i napełniamy bitą śmietaną. Śmietanę kremówkę ubijamy z dodatkiem cukru pudru na najwyższych obrotach. Do śmietany można dodać małe owoce- poziomki, maliny.

Ptysie można też napełnić słonym nadzieniem np; kapustą, pieczarkami itp.

SMACZNEGO : )

Ciasto z rabarbarem

ciasto z  rabarbarem doskonałe na letnie popołudnia


Składniki:
-250 g margaryny
-4 szklanki mąki
-3 jajka
-1/2 (pół) szklanki cukru
-1/2 (pół) szklanki kwaśnej śmietany
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
- rabarbar ok. 0,5 kg


Przepis:
Margarynę rozpuścić i ostudzić. Wlać do miski ,dodać wszystkie składniki i utrzeć. Ciasto będzie dość gęste więc można dodać odrobinę mleka w celu lepszego połączenia składników. Po dokładnym wymieszaniu ciasto wyłożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Rabarbar pokroić i ułożyć na wierzchu. Piec ok.60 minut w temperaturze 160- 170 C. Na wystudzone ciasto można polać gotowy lukier lub posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO  :)

piątek, 1 lipca 2011

Tortoletka z owocami

tortoletka z malinami

biszkopt z owocami zalany galaretką idealnie pasuje na niedzielny deserek


Składniki:
-2 czerwone galaretki ( lub inny kolor w zależności od owoców)
 Galaretkę robimy w mniejszej ilości wody jak jest w przepisie.
-świeże owoce (maliny, porzeczki, truskawki, agrest, brzoskwinie...)

Krem:
Może być masa budyniowa, bita śmietana, krem owocowy z torebki lub wykonany samodzielnie.

Przepis:
Biszkopt pieczemy w/g własnego przepisu najlepiej w tortownicy. Następnie po wystudzeniu nasączamy go ( woda + cukier waniliowy), wykładamy  krem na ciasto i równomiernie rozprowadzamy. Na masę układamy świeże owoce w zależności od upodobania. Na końcu wlewamy część galaretki aby przykryła owoce i wstawiamy do stężenia do lodówki ( ja wkładam do zamrażarki - szybciej tężeje). Kiedy galaretka już uzyskała pożądaną gęstość dolewamy resztę galaretki i wkładamy do lodówki.

SMACZNEGO  :)

wtorek, 28 czerwca 2011

Maseczki na różne typy cery :)

A teraz coś miłe panie dla relaksu i piękności...

cera sucha i wrażliwa


maseczka kojąca


cera sucha i wrażliwa


maseczka na rozszerzone naczynka