Babka biało - czarna

babka łaciata szybka i prosta :)

Składniki:
-mąka 500 dag
-cukier 400 dag
-5 jajek
-masło lub margaryna15 dag
-proszek do pieczenia 3 łyżeczki
-kwaśna śmietana 1 szklanka
-kakao 1 łyżka
Można też dodać rodzynki albo małe świeże owoce.

Przepis:
Masło roztapiamy i wystudzamy.Ucieramy żółtka z cukrem na puszystą masę, dodajemy roztopiony tłuszcz, śmietanę i mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Z białek ubijamy pianę z dodatkiem cukru (1 łyżka) i delikatnie łączymy ją z resztą składników drewnianą łyżką. Połowę masy wlewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, a do reszty masy dodajemy kakao i dokładnie mieszamy, wylewamy na jasne ciasto. Można też zmienić kolejność, najpierw ciemne ciasto wlać na blachę a następnie jasne. Piec w temperaturze 180 C  50-60 minut. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO  ;)

METROWIEC

metrowiec z masą budyniową

Składniki na ciasto jasne:

-1,5 szklanki mąki

-3/4 szklanki cukru

-4 jajka

-8 łyżek ciepłej wody

-8 łyżek oleju

-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

-szczypta soli

Przepis:

Oddzielić białka do żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę najlepiej mikserem. Po utarciu powoli dolewać olej i wodę cały czas miksując. Na końcu wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zmiksować.

Białka ubić z solą na sztywną pianę, połączyć delikatnie drewnianą łyżką z ciastem.

Ciasto wlać do blaszki o wymiarach 12 x 36 cm i piec ok 45 minut w temperaturze 170 C. Ostudzić.

Składniki na ciasto ciemne:

Takie jak wyżej, tylko odejmujemy 3 łyżki mąki i dodajemy 3 łyżki kakao.

Masa budyniowa:

-0,5 litra mleka

-0,5 szklanki cukru

-2 łyżki mąki pszennej

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-250 g masa lub margaryny

Gotujemy budyń, odstawiamy do wystygnięcia. Masło lub margarynę miękkie miksujemy dodając po łyżce zimniego budyniu. 

Wykonanie:

Ciasto jasne i kakaowe pokroić na kromki o grubości 1 cm. Kromki układać na przemian, przekładając je masą budyniową. Na koniec polewamy polewą czekoladową. Kroić na ukos obejmując trzy kromki.

SMACZNEGO  :)

Ciasto Czeskie a'la Stefanka

kruche placki przełożone masą z kaszy manny polane czekoladą

Składniki:
-0,5 kg mąki
-0,5 szklanki cukru
-0,5 szklanki miodu
-1 łyżeczka sody
-1jajko
-2 żółtka
-5 łyżek kwaśnej śmietany
-3/4 kostki margaryny

Masa:
-1 litr mleka
-0,5 szklanki kaszy manny
-3/4 szklanki cukru

Przepis:
Wszystkie składniki połączyć ze sobą i zagnieść cisto "kruche". Ciasto podzielić na cztery części. Każdą część rozwałkować podsypując mąką i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec osobno w temperaturze 180 C przez ok.20 minut (złoty kolor). Upieczone placki pozostawić do całkowitego wystudzenia.
Z mleka i kaszy manny ugotować kaszę, pod koniec gotowania dodać cukier. Ostudzić. Margarynę rozetrzeć i stopniowo dodawać zimną kaszę cały czas miksując. Przełożyć wcześniej upieczone cztery placki i polać polewą czekoladową.

SMACZNEGO :) 

EKLERKI

eklerki z bitą śmietaną

Przepis:
Ciasto takie same jak na  PTYSIE DOMOWE.

Krem:
Bita śmietana. Można również zrobić inny krem np.waniliowy lub masę budyniową. Osobiście uważam ze masa budyniowa jest za "ciężka" do tak lekkiego ciasta parzonego z jakiego robimy eklerki.

Ptysie domowe

ptysie z bitą śmietaną do doskonałe przekąski na dziecięce party

Składniki:
-1,5 szklanki mąki
-1/4 litra wody
-3 łyżki masła lub margaryny
-sól
-5 dużych jaj
- 1 litr śmietany kremówki 30 %

Przepis:
Mąkę przesiewamy przez sito. W dość wysokim i szerokim rondlu (masę na ptysie trzeba będzie ucierać) gotujemy wodę z tłuszczem i szczyptą soli. Odstawiamy z ognia i sypiemy mąkę, rozcierając tę "kluskę" łyżką lub drewnianą kulką, aby nie utworzyły się grudki. Gdy masa jest gładka i ostudzona, wbijamy jajka, ucierając energicznie za każdym razem. Masa powinna być doskonale utarta, gładka i lśniąca. Na płaską blachę wysmarowaną masłem wyciskamy dekoratorem cukierniczym lub kładziemy łyżką dość duże kulki ciasta. Wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika 200 C i pieczemy przez ok. 20 minut. Ptysie powinny podwoić lub potroić swoją objętość,być suche i twarde. Ostudzone przecinamy ostrym nożem na pół i napełniamy bitą śmietaną. Śmietanę kremówkę ubijamy z dodatkiem cukru pudru na najwyższych obrotach. Do śmietany można dodać małe owoce- poziomki, maliny.

Ptysie można też napełnić słonym nadzieniem np; kapustą, pieczarkami itp.

SMACZNEGO : )

Ciasto z rabarbarem

ciasto z  rabarbarem doskonałe na letnie popołudnia

Składniki:
-250 g margaryny
-4 szklanki mąki
-3 jajka
-1/2 (pół) szklanki cukru
-1/2 (pół) szklanki kwaśnej śmietany
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
- rabarbar ok. 0,5 kg


Przepis:
Margarynę rozpuścić i ostudzić. Wlać do miski ,dodać wszystkie składniki i utrzeć. Ciasto będzie dość gęste więc można dodać odrobinę mleka w celu lepszego połączenia składników. Po dokładnym wymieszaniu ciasto wyłożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Rabarbar pokroić i ułożyć na wierzchu. Piec ok.60 minut w temperaturze 160- 170 C. Na wystudzone ciasto można polać gotowy lukier lub posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO  :)

Tortoletka z owocami

tortoletka z malinami

biszkopt z owocami zalany galaretką idealnie pasuje na niedzielny deserek

Składniki:
-2 czerwone galaretki ( lub inny kolor w zależności od owoców)
 Galaretkę robimy w mniejszej ilości wody jak jest w przepisie.
-świeże owoce (maliny, porzeczki, truskawki, agrest, brzoskwinie...)

Krem:
Może być masa budyniowa, bita śmietana, krem owocowy z torebki lub wykonany samodzielnie.

Przepis:
Biszkopt pieczemy w/g własnego przepisu najlepiej w tortownicy. Następnie po wystudzeniu nasączamy go ( woda + cukier waniliowy), wykładamy  krem na ciasto i równomiernie rozprowadzamy. Na masę układamy świeże owoce w zależności od upodobania. Na końcu wlewamy część galaretki aby przykryła owoce i wstawiamy do stężenia do lodówki ( ja wkładam do zamrażarki - szybciej tężeje). Kiedy galaretka już uzyskała pożądaną gęstość dolewamy resztę galaretki i wkładamy do lodówki.

SMACZNEGO  :)

Maseczki na różne typy cery :)

A teraz coś miłe panie dla relaksu i piękności...

cera sucha i wrażliwa

maseczka kojąca

cera sucha i wrażliwa

maseczka na rozszerzone naczynka

Kruche ciasteczka z cukrem

kruche bez cukru 

z cukrem i z kolorową posypką 

z cukrem

kruche ciasteczka z cukrem lub z kolorową posypką w sam raz do kawki

Składniki:
-3 szklanki mąki
-3/4 szklanki cukru ( czyli nie pełna szklanka)
-230 g margaryny
-1 jajko
-2 łyżki śmietany
-1 cukier waniliowy
-2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia

Przepis:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia na stolnice, dodać resztę składników i posiekać nożem. Następnie zagnieść ciasto, uformować kulę i włożyć i wstawić na około 30 minut do lodówki.
Po tym czasie rozwałkować ciasto na ok.5 mm i wycinać ciasteczka z foremek. Układać na wyłożoną papierem blachę i piec w rozgrzanym piekarniku 180 C około 10 minut.

SMACZNEGO :)

Pierniczki

pierniczki lukrowane mogą zawisnąć na choince jako świąteczne ozdoby

Składniki:

-1 kg mąki pszennej

-8 żółtek
-3 białka

-1,5 szklanki cukru (dałam mniej)

-3 łyżki kakao

-200 ml gęstej, kwaśnej śmietany

-3 łyżeczki sody

-4 łyżeczki przypraw (2 cynamonu, 1 goździków, 1/2 kawy rozpuszczalnej, 1/2 pieprzu), 

- można dodać przyprawę do pierników

-1 kostka masła/margaryny (250 g)

-1 słoik miodu (400 g)

Dzień przed pieczeniem:

Kakao wymieszać z mąką w dużej misce, odstawić. Miód zagotować z przyprawami, odstawić, włożyć masło, poczekać aż się rozpuści, a potem wystygnie. W śmietanie rozpuścić sodę, odstawić - śmietana zwiększy swoją objętość (powinna mieć temperaturę pokojową). Białka ubić na pianę, dodać cukier, ubijając dodawać żółtka. Ubite jaja wlewać do mąki i delikatnie wymieszać, wlać miód i dalej mieszać. Na koniec dodać śmietanę z sodą. Ciasto będzie dość rzadkie. Odstawić je przykryte w chłodne miejsce, w ciągu 24 godzin zgęstnieje.

W dniu pieczenia:

Ciasto podsypać mąką, rozwałkować na grubość 3 mm (nie cienko, smaczniejsze są grubsze pierniczki) i wykrawać pierniczki. Mocno podsypywać mąką.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, pierniczki ułożyć w pewnej odległości od siebie.

piec w temperaturze 180 C przez 7-12 minut (w zależności od grubości i wielkości). Studzić na kratce. Pierniczki można polukrować lub ozdobić. Jeśli mają być błyszczące, przed upieczeniem posmarować roztrzepanym białkiem.

SMACZNEGO :)