KREMÓWKI

 kremówki :) zawsze znikają ze stołu, uwielbiane przez dzieci jak i dorosłych...

CIASTO
Składniki :
- 4 jajka
- 4 łyżki zimnej wody
- 20 dag cukru
- 10 dag mąki tortowej
- 10 dag mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
WYKONANIE :
Oddzielić białka od żółtka. W misie utrzeć mikserem białka na sztywna pianę dodając stopniowo cukier. Kiedy piana jest już gotowa dodać powoli wodę cały czas miksują -  następnie po jednym żółtku. Mąki i proszek przesiać razem przez sito. Stopniowo po łyżce dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia do masy jajecznej cały czas miksując. Ciasto przełożyć na średnią blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wstawić do nagrzanego piekarnika  w temp. 175 C przez 40 minut.
Ciasto po upieczeniu nie wyjmujemy od razu z piekarnika, czekamy aż przestygnie.
Po wystudzeniu biszkopt przekroić poziomo na 2 placki mniej więcej tej samej grubości. 
Jeden placek nasączyć wodą z cukrem waniliowym, przełożyć krem i przykryć drugim plackiem lekko nasączonym od środka. Wierzch posypać cukrem pudrem.


KREM
Składniki:
-1/2 litra mleka
-1 cukier waniliowy
-5 żółtek
-20 dag cukru
-1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
-25 dag masła
WYKONANIE:
Odlać 1/2 litra mleka, a resztę zagotować z cukrem waniliowym. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną i 1/2 szklanki mleka. Wszystko wlać do wrzącego mleka i ugotować budyń. Utrzeć miękkie masło i dodawać przestudzony budyń po jednej łyżce cały czas miksując.

SMACZNEGO ;)

Letnia sałatka

niskokaloryczna sałatka ze świeżych  warzyw...

Składniki :
- średniej wielkości kapusta pekińska
- pęczek rzodkiewki
- puszka kukurydzy
- puszka czerwonej fasolki
- duży świeży ogórek
- 2 świeże pomidory
- jogurt typu greckiego ( lub niskokaloryczny majonez)
- sos koperkowo - ziołowy (knorr)

Wykonanie:
Kapustę pekińską pokroić i doprawić sosem knorr, wszystkie warzywa pokroić w talarki, w paseczki lub w/g uznania. Fasolkę i kukurydzę odsączyć z wody. Warzywa układać w naczyniu warstwami zaczynając od kapusty, pośrodku rozsmarować jogurt lub majonez a następnie ułożyć kolejne warstwy pokrojonych warzyw.

SMACZNEGO :)

MARYSIEŃKA

Doskonałe ciasto z kremem, na wierzch dałam lukier i posypałam startą czekoladą.

I PLACEK
Składniki:
-7 jajek
-1 szklanka cukru
-2 pełne łyżki sypkiego kakao
-5 pełnych łyżek mąki pszennej
-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
WYKONANIE:
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, żółtka, kakao, mąkę przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszać.
Piec w temperaturze 180 C przez 30 - 40 minut. Po upieczeniu placek przekroić na dwie części.

II PLACEK
Składniki:
-25 dag orzechów włoskich - posiekanych
-5 białek
-20 dag cukru kryształu
-1 1/2 łyżki miodu
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-1 łyżka mąki pszennej
-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
WYKONANIE:
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać pokrojone orzechy i resztę składników. Dokładnie wymieszać.
Piec w temperaturze 180 C przez 30 - 40 minut.

KREM
Składniki:
-1/2 litra mleka
-1 cukier waniliowy
-5 żółtek
-20 dag cukru
-1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
-25 dag masła
WYKONANIE:
Odlać 1/2 litra mleka, a resztę zagotować z cukrem waniliowym. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną i 1/2 szklanki mleka. Wszystko wlać do wrzącego mleka i ugotować budyń. Utrzeć miękkie masło i dodawać przestudzony budyń po jednej łyżce cały czas miksując.

Przełożenie placka:
I placek (pierwsza część) - krem
II placek (orzechowy) - krem
I placek (druga część)
Wierzch przyozdobić polewą kakaową
POLEWA KAKAOWA:
Wymieszać po 2 łyżki: margaryny , cukru, kakao i wody. Lekko zagotować.

SMACZNEGO:)

MAKOWIEC Z BAKALIAMI

Ja swojego makowca z bakaliami upiekłam na kruchym cieście i  udekorowałam polewą czekoladową i orzechowym granulatem.

Składniki:

-500 g suchego maku

-0,5 szklanki miodu

-5 jajek (oddzielnie żółtka i białka)

-3 jabłka obrane i starte na dużych oczkach

-120 g miękkiego masła

-3/4 szklanki drobnego cukru

-3 łyżki likieru Amaretto

-10 łyżek zmielonych migdałów

-olejek migdałowy lub do makowca (do smaku)

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-po 0,5 szklanki z każdego rodzaju bakalii : rodzynki, orzechy - posiekane, skórka pomarańczowa, śliwka suszona - posiekana.

WYKONANIE:

Mak 12 godzin wcześniej sparzyć gorącą wodą i pozostawić do namoczenia. Odsączyć z nadmiaru wody i zmielić 2 razy. Masło zmiksować z cukrem na gładką masę, dodawać stopniowo po jednym żółtku, nadal miksując. Masę maślaną wymieszać z makiem, dodać miód, jabłka, likier, olejek migdałowy lub do makowca, zmielone migdały, proszek do pieczenia, bakalie. Wszystko starannie wymieszać. Pianę z białek ubić na sztywno, wmieszać do masy.

Piec w formie 20 x 30 cm przez 50 minut w temperaturze 175 C. Dowolnie udekorować.

SMACZNEGO:)

SERNIK Z WIADERKA

sernik z ananasem i mandarynką w moim wykonaniu, można też dodać brzoskwinie lub tylko rodzynki. Za każdym razem smakuje wyśmienicie.

CIASTO:
-1 szklanka mąki
-3/4 kostki margaryny
-3 żółtka
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-2 łyżki cukru

MASA SEROWA:
-1 kg sera z wiaderka
-6 żółtek
-2 cukry waniliowe
-3 budynie śmietankowe
-3/4 szklanki oliwy
-1 1/2 szklanki mleka

dodatkowo:
-1 1/2 szklanki cukru
-9 białek

WYKONANIE:
Składniki na ciasto połączyć mikserem i wyłożyć na wysmarowaną dużą blachę lub wyłożoną papierem do pieczenia.
Składniki na masę serową również zmiksować.
Białka ubić na sztywną pianę stopniowo dodając cukier, następnie delikatnie połączyć z masą serową i przełożyć na blachę.
Piec w temperaturze 180 - 190 C przez 50 - 60 minut.
Po upieczeniu nie wyjmować z piekarnika, poczekać aż przestygnie.


SMACZNEGO :)