Sernik

Ten sernik upiekła moja ciocia na  I Komunię Św. mojego syna, ciasto było przepyszne, wilgotne, miękkie z bakaliami ale niestety przepisu nie posiadam - a szkoda.

Zwierzątka - wesołe krówki

Brązowe różyczki

Stokrotki

stokrotki z błękitnym oczkiem

stokrotki z żółtym oczkiem

białe listki

Ciasto na krakersach

pyszne ciasto na krakersach z ananasem 

Składniki :
-3 paczki dużych słonych krakersów (lajkonik)
-2 - 3 galaretki (kolor i smak w/g uznania)
-1 puszka ananasa lub brzoskwiń (mogą być też świeże owoce )
-250 -300 g miękkiego masła (w zależności od gęstości budyniu)
-0,5 litra mleka
-0,5 szklanki cukru
-1 cukier waniliowy
-2 łyżki mąki pszennej
-2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie :)
Mleko podzielić na dwie części, jedną część zagotować z dwoma cukrami a w drugiej części rozmieszać obie mąki - z  obu części mleka zrobić budyń i ostudzić. Miękkie masło włożyć do miski i rozmiksować. Dodawać  po łyżce zimnego budyniu i cały czas miksując do uzyskania jednolitej , gładkiej masy.
Galaretki zrobić w ciut mniejszej ilości wody jak w przepisie i ostudzić.
Krakersy rozłożyć jedną warstwą  na blasze, wyłożyć 1/3 lub 1/4 masy budyniowej ( w zależności od wielkości lachy) i równo rozsmarować. Następnie krakersy i znów masa . Powinno być po trzy warstwy krakersów i trzy warstwy masy. Na wierzch ułożyć ananasa lub inne owoce i zalać tężejącą galaretką, włożyć do lodówki najlepiej na noc wtedy krakersy zmiękną.

SMACZNEGO :)

Kokosanki bezowe

mój średni synek bardzo lubi te ciasteczka, jeszcze dobrze nie ostygną a już chce żeby mu nałożyć na talerzyk .

Składniki :
-6 - 7 białek
-300 g wiórków kokosowych
-280 g cukru
-1 op cukru waniliowego
-kilka kropel aromatu migdałowego lub jakiegoś innego w/g upodobania
-cynamon do smaku (można pominąć)

Wykonanie :)
Białka ubić prawie  na sztywno, stopniowo dodawać oba cukry. Dalej ubijać aż kryształki cukru rozpuszczą się a masa stanie się sztywna i lśniąca.
Drewnianą łyżką ostrożnie wmieszać wiórki kokosowe, aromat i ewentualnie szczyptę cynamonu.
Przy pomocy łyżki nakładać okrągłe porcje na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i delikatnie spłaszczyć na grubość 1 cm. Kokosanki nie powinny być grubsze , ponieważ mogą nie dopiec się w środku.
Ciasteczka pieczemy 30 minut w temperaturze 130 C - 140 C.
Powinny zostać raczej jasne, zbytnio przyrumienione będą chrupiące , a powinny zostać lekko gumowe i miękkie w środku.
Po upieczeniu delikatnie odklejamy je od papieru i zostawiamy do ostygnięcia.

SMACZNEGO :)

Mufinki z wiśnią

mufinki czekoladowe z wisienką 

Składniki i wykonanie jest takie samo jak MUFINKI CZEKOLADOWE.
Dodajemy tylko wiśnie (mogą być świeże, mrożone lub z kompotu) do środka jeszcze nie upieczonej babeczki i  zanurzamy ją żeby ciasto całą wisienkę zakryło.
 Po upieczeniu i wystudzeniu polewamy lukrem ( może być gotowy) i na sam środek mufinki układamy wisienkę.

Faworki (chrust)

chrupiące faworki posypane cukrem pudrem

Składniki :
-20 g mąki
-3 żółtka
-szczypta soli
-3 - 4 łyżki gęstej śmietany,
-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżeczka spirytusu
-50 dag tłuszczu do smażenia
-10 dag cukru pudru

Wykonanie :
Mąkę zmieszać ze śmietaną, zrobić zagłębienie, dodać żółtka, szczyptę soli, proszek do pieczenia. Wszystkie składniki wymieszać razem, następnie wyrobić ciasto na jednolitą masę.Ciasto ma mieć konsystencję ciasta kluskowego. Ciasto wałkować partiami dosyć cienko, starając się jak najmniej podsypywać mąką. Krajać radełkiem lub nożem na paski o szerokości 3 cm, długości 15 cm. Każdy pasek przekrajać w środku wzdłuż na przestrzeni 5 - 6 cm i przewinąć. Ciasto omieść z mąki pędzelkiem, wkładać na rozgrzany tłuszcz i smażyć na jasnozłoty kolor z jednej i z drugiej strony przewracając widelcem. Wyjąć, osączyć na bibule lub na papierowym ręczniku, przełożyć na talerz, oprószyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

Drożdżowe oponki bez sera

drożdżowe oponki najsmaczniejsze są od razu po usmażeniu :)

mini pączusie bez nadzienia :)

Z tego przepisu wychodzi bardzo dużo oponek, oczywiście można składniki pomniejszyć, Ja zawsze robię z całości i dzielę się potem z rodziną lub z koleżankami.

Składniki  :
- od 1 kg  do 1,5 kg mąki pszennej
-8 dag drożdży
-5 żółtek
-0,75 l mleka
-0,5 kieliszka octu
- 1 op cukru waniliowego
- 3/4 szklanki cukru
- szczypta soli
-0,5 kostki margaryny
-1 litr oleju rzepakowego lub 2 - 4 kostki smalcu

Wykonanie :
Zagotować mleko, margarynę, cukier i cukier waniliowy. Ostudzić. Z drożdży zrobić rozczyn ( do pół szklanki mleka włożyć drożdże, rozpuścić mieszając, dodać jedną łyżkę mąki, wymieszać i poczekać aż urośnie) . Do przestudzonego mleka dodać mąkę, żółtka, drożdże, ocet, sól, Wszystko razem wymieszać na jednolitą masę. Konsystencja ciasta powinna być jak na ciasto pierogowe dlatego mąki dodamy mniej lub więcej. Jeśli ciasto będzie za rzadkie to podczas smażenia wchłonie dużo tłuszczu i oponki będą niesmaczne. Wyrobione ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Po wyrośnięciu ciasta wykładamy część na stolnicę podsypując mąką i rozwałkujemy na grubość 5 mm. następnie szklanką wykrawamy kółeczka. Kieliszkiem wykrawamy w kółeczkach dziurkę i odkładamy na bok.

Smażymy w głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Podczas smażenia ciasto nie może dotykać naczynia . Ja zawsze wałkuję i smażę partiami nigdy z całego ciasta.Wystudzone oponki i mini pączusie posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

Półkruche migdałowe ciasteczka

półkruche migdałowe ciasteczka z cukrem :)

te ciasteczka są w wersji z czekoladą :)

u mnie te smakołyki długo nie poleżą, ponieważ moje dzieci bardzo je lubią - zresztą ja też ;)

Składniki :
-80 dag mąki pszennej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-sól
-20 dag cukru pudru
-35 dag masła lub margaryny
-3 żółtka
-1 jajko
-1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany
-1 opakowanie cukru migdałowego
- kilka kropel aromatu migdałowego

Wykonanie :
N stolnicę przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, cukier puder i dodajemy niezbyt twardy tłuszcz, żółtka i jajko roztrzepane w śmietanie, cukier migdałowy oraz kilka kropel aromatu migdałowego. Siekamy wszystkie składniki nożem, a gdy się połączą - zarabiamy krótko rękami. Dzielimy ciasto na części i każdą kolejną rozwałkowujemy, podsypując troszkę mąką. Foremkami wycinamy ciastka, przenosimy na płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy każde ciastko roztrzepanymi białkami i posypujemy cukrem.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 30 minut.
Do ciasteczek można też użyć polewy czekoladowej, wtedy nie posypujemy cukrem.

SMACZNEGO :)

Tort na chrzest św. dla dziewczynki

Piętrowy tort z bitej śmietany obłożony masą plastyczną i dekoracją z masy cukrowej. Ten tort zrobiłam na chrzciny córeczki Igusi mojej siostry Beaty ...  :)

Jagodzianki

drożdżówki z jagodami i z lukrem :)

Składniki na około 12 drożdżówek :
-75 g masła lub margaryny
-250 ml mleka
-25 g świeżych drożdży lub 12 g suchych drożdży
-70 g cukru
-50 dag  mąki pszennej
-szczypta soli

Ponadto :
-dżem lub inne nadzienie
-roztrzepane jajko z łyżką mleka do posmarowania bułeczek

Wykonanie :
Tłuszcz roztopić, dodać mleko,podgrzać do letniej temperatury (nie może być gorące). Drożdże suche wymieszać z mąką ( ze świeżych drożdży zrobić najpierw rozczyn). Dodać pozostałe składniki, wymieszać ciasto, aż będzie gładkie. Odłożyć przykryte w ciepłe miejsce do podwojenia objętości ( 1-1,5 h). Po wyrośnięciu dokładnie wyrobić, by pozbyć się pęcherzyków powietrza .

Rozwałkować na placek o wymiarach około 30 x 50 cm. Posmarować ciasto nadzieniem, zwinąć w roladę, którą pokroić na kawałki o grubości 3 -3,5 cm. Ułożyć je na blaszce w sporych odstępach. Trzonkiem noża nacisnąć wzdłuż środka każdego odciętego kawałka, aby jego boki uniosły się do góry. Przykryte lnianym ręcznikiem odstawić na jakieś 15 minut do wyrośnięcia. kiedy lekko podrosną posmarować roztrzepanym  jajkiem.

Piec w temperaturze 220 C przez około 10 minut. Wystudzone można posmarować lukrem.

SMACZNEGO :)

Ciasteczka ryżowe z malinami

ciasteczka ryżowe z mrożoną maliną :)

Składniki :
-200 g kaszki ryżowej ( może być owocowa jeśli robimy w danym smaku)
-200 g margaryny o temperaturze pokojowej
-3 jajka
-100 g cukru
-100 g wiórków kokosowych
-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
-1 opakowanie cukru waniliowego
-dżem, maliny lub inne owoce  w/g  upodobania

Wykonanie :
Wszystkie składniki połączyć ze sobą ręką lub mikserem. Osobiście wolę ręcznie wyrabiać to ciasto ponieważ jest dość gęste. Wymieszane ciasto odstawić do lodówki na 15 minut ,by kaszka napęczniała. Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego, robimy w nich niewielkie wgłębienie i układamy na blasze wyłożoną papierem do pieczenia, niezbyt gęsto bo ciasteczka jeszcze urosną. W zagłębienia wkładamy odrobinę dżemu  lub owoce. Można też uformować płaskie ciasteczka bez żadnych dodatków.
Ciasteczka pieczemy 10 - 15 minut w temperaturze 200 C.

Przepis udostępniła mi koleżanka.

SMACZNEGO :)